В программе мастер-класса:
- Эстетика вкуса — соус как украшение блюда.
- Причины, почему соус — инструмент вкуса и качества пищеварения.
- 5 критериев «умного» соуса.
- Сезонность для соусов.
- Ферментация в соусах: народная кулинарная традиция + научный подход.
- Рецепты соусов по сезонам: авторские от Вероники Порсиной + адаптированные традиционные рецепты из разных кухонь мира.
- Рецепты универсальных соусов круглый год.
- Система «3 соуса на неделю» для занятых и нюансы питания вне дома.
- Ограничения: когда соусы требуют осторожности.
- Простой подход быстрых сочетаний.
Добавить соус - это самый быстрый и простой способ сделать любое блюдо более вкусным и питательным. Узнаете причины, почему соус — не только инструмент вкуса, но и помощник качественного пищеварения. Познакомитесь с 5 критериями «умного» соуса. Освоите систему «3 соуса на неделю» для занятых и нюансы питания вне дома. Заберете практичные и легкие рецепты.
Приглашаю вас в гастрономическое путешествие онлайн с Вероникой Порсиной:
- Экскурсии со своей кухни по продуктам, кулинарным находкам и блюдам стран мира
- Актуально круглый год! Три мастер-класса о том, как превратить “базовую еду” в восхитительный гастрономический опыт
- Крупы. Орехи. Соусы. Это не просто продукты. Это три основы, на которых держится вкусная кухня, наполняющая энергией и ресурсом
Мы выбираем продукты глазами и привычками, а можем выбирать через знания и творчество.
Почему и какие углеводы нам так нужны? Действительно ли нужно убрать весь глютен? Как приготовить крупы вкусно? Как избежать вздутия от бобовых? Почему орехи так полезны для мозга и кожи? Как сделать обычное блюдо с помощью соуса гастрономическим удовольствием?
Здесь то место, где кулинарное творчество встречается с научной поддержкой, вкусом и простотой применения каждый день!
Для кого подойдет этот мастер-класс:
- Домашним кулинарам и гурманам, кто готовит для себя и своих близких
- Мамам, которые кормят семью и хотят, чтобы еда была полезной и вкусной
- Людям на растительном или постном питании
- Специалистам по питанию, которые хотят углубиться в эту тему и составлять рационы с включением круп и бобовых
- Всем, кто устал от противоречивой информации и хочет выстроить свою систему в питании, которая будет работать годами
Автор Вероника Порсина:
- Практикующий нутрициолог-кулинар, коуч по здоровью, специалист по микробиому, ферментации и сбалансированному рациону питания.Погружаю в мир ароматов специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке.С любовью обучаю, как еда, сон, мышление и движение работают вам на пользу!
- Свой богатый многолетний практический опыт ферментации расширила обучением в Гарвардском Университете (США) на сертифицированном курсе «Ферментация: научный подход к приготовлению пищи с помощью микробов».
- Применяю знания Аюрведы и Тибетской медицины для гармоничного сочетания продуктов и специй под индивидуальную задачу.
- Свои кулинарные навыки обогатила в ведущей европейской школе для шеф поваров Rouxbe на сертифицированной курсе Culinary Rx (Rx значит «до лечения», то есть профилактика).
- Автор серии кулинарных онлайн курсов по ферментированию продуктов по сезонам, а также курсов и программ по сбалансированному рациону питания и образу жизни.
- Спикер экспертных программ по здоровью и международных конференций.
- Помогаю вам сделать ваш животик счастливым — внедрить здоровый образ жизни и сбалансировать рацион, найти ваши личные стратегии на пути к здоровью.
- Погружаю в мир ароматов, специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке.
Дата: 3 апреля 2026
